关于校烘焙协会举办DIY烘焙分享会的通知

有多久,我们没有静下心来为自己所爱的人做点什么?

不同于机械的冷酷,人的手更能表达感情,亲手做一份甜品给最重要的人吧，看到最爱的人微笑，那整个制作过程瞬间凝华得比蜜还甜。

活动时间：2015年11月25号，下午12:15—14:00结束

活动地点：文化中心209室

活动内容：

1. DIY戚风蛋糕：介绍戚风蛋糕，并现场演示制作过程。

2.甜品分享：报名的小伙伴可以带着自己烘焙的甜品，不限数量不限种类，只要是你觉得好吃的都可以带来和大家分享，现场会提供奖品。

3.欢乐的品尝甜品。

4.愉快的结束活动。

参加人数：因场地有限，参加人数限为40人满。

活动报名方式:请参加活动的教职工，请11月23日前加入烘焙俱乐部QQ群318770957并提交报名信息。

校烘培协会

2015年11月16日

附件：

-----戚风蛋糕是怎么来的

一、什么是戚风蛋糕

戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。

二、戚风蛋糕的制作

配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖10克(加入蛋黄中)、柠檬汁

烘焙：170度，约1小时（8寸模）。

需要用到的工具：烤箱（30升左右）、电动打蛋器、蛋糕模（8寸）、不锈钢盆（2个）、粉筛、烤盘、网架、隔热手套

制作步骤：请参考君之新浪博客

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

三、戚风蛋糕的食用与保存

1.戚风蛋糕可切成小角直接食用，或根据个人爱好，发挥自己的想象，配合奶油、果酱、巧克力或各类甜品酱汁，随意制作出各种造型和口味的独创戚风蛋糕。

2.待戚风蛋糕完全冷却后，可放入保鲜盒中，置于冰箱中冷藏保存即可。